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什么是甜味剂

甜味剂，通俗来说等于赋予食物以甜味的物资。在食物工业中，甜味剂运用庸碌。添加了甜味剂后，饮料喝起来清甜爽口，蛋糕吃起来香甜松软，并且还能让食物放得更久、口感更好。

按照开端，甜味剂主要分为两大类。一类是自然甜味剂：这类甜味剂一般是奏凯从食物中提真金不怕火的，比如从罗汉果中提真金不怕火的罗汉果甜苷、从甜叶菊中提真金不怕火的甜菊糖苷等。另一类是东谈主工合成甜味剂：糖精、阿斯巴甜、安赛蜜及甘好意思素等王人属于这一类，这类甜味剂因为甜度高、资本低，被庸碌用在各式蛋糕、饮料和蜜饯中。

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新版轨范中对甜味剂的条款

2025年2月8日，新版《食物安寰球度轨范 食物添加剂使用轨范》（GB 2760—2024）负责实施，替代了已使用10年的2014版轨范。新版轨范新增了一些甜味剂在疏通食物类别中共同使用时的总量条款。举例，当在疏通食物类别中同期使用甜味剂天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸（商品名为双甜）和阿斯巴甜，或同期使用甜味剂天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸和安赛蜜时，搀和使用时最大使用量不成非凡轨范划定的阿斯巴甜或安赛蜜的最大使用量。

这一划定旨在更严格地界限甜味剂的使用量，保险消耗者健康，幸免因多种甜味剂重迭使用可能带来的健康风险。食物出产企业在居品配方退换时，必须严格革职这一新规，确保居品相宜轨范。

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“0蔗糖”≠“0甜味剂”：走出判辨误区

如今，“0蔗糖”食物在阛阓上越来越多，不少消耗者以为“0蔗糖”就意味着食物不含糖、更健康。其实，这是一个常见误区。甜味剂的种类许多，按照化学结构和性质不错分为糖类和非糖类，其中糖类甜味剂除了蔗糖，还有葡萄糖、果糖、麦芽糖和乳糖等糖类物资，它们诚然是自然甜味剂，然而由于永恒被东谈主食用且是遑急的养分素，在我国不四肢食物添加剂使用；非糖类甜味剂则包含自然和东谈主工合成甜味剂。因此，“0蔗糖”并不等于无糖！“0蔗糖”仅仅标明居品中不含蔗糖，然而可能会添加糖类甜味剂和阿斯巴甜、安赛蜜、甜味素等非糖类甜味剂来保证食物的甜味。

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消耗者选购指南：慧眼识“甜”

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长沙市疾控中心（长沙市卫生详细监督国法局）领导：

下层监管部门及食物阛阓斟酌者、食物行业协会等社会组织或个东谈主，在轨范实行流程中，如有针对轨范所触及干系贪图的工艺必要性、限值贪图的科学性和可行性、干系划定的合感性和必要性、与其他轨范的合作性等方面的问题及提议，可登录国度食物评估中心“食物安寰球度轨范追踪评价及观念反映平台”

连气儿：

https://www.cfsa.net.cn/gzpjiyjfkpt/index.shtml

插足“常态追踪评价平台”提交合理化观念提议及干系依据。

来 源：长沙市疾病退避界限中心

（长沙市卫生详细监督国法局）

通信员：刘 娟

编 辑：杨胜男

校 对：刘兆衡

审 核：尹新发 李 莎体育游戏app平台